鱼怎么做好吃 鱼怎么做好吃又简单

主题：鱼怎么做好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

好吃的鱼做法有：酸菜鱼、剁椒鱼头、糖醋鱼、红烧鱼、清蒸鱼等。鱼类富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D以及一定量的钙、磷、铁等矿物质。它还富含维生素A和D，尤其是在鱼的肝脏中。下面详细介绍几种鱼！

酸菜辣椒水煮鱼

1.将鱼头和鱼骨剁碎，将鱼肉片斜切成鱼片。加入盐、料酒、淀粉和少许蛋清，腌制10分钟左右。

2.酸菜洗净，用手挤出水分，切块；姜、泡椒、小米椒切碎。

3.热锅上油，切姜蒜末，泡花椒末，小米椒丁煸香，倒入酸菜，煸炒后倒入足量开水煮沸。

4.将鱼头和鱼骨再次煮沸，转小火，用盐、糖和胡椒粉调味，加入2勺泡椒水，煮15分钟左右。

5.将腌制好的鱼片放入汤中，稍微凝固，然后用筷子散开，等鱼片变色，加入鸡精调味，淋上少许热油，撒上香菜。

红辣椒丁蒸鱼头

1.将鱼头剖开，洗净鱼鳃，沥干水分，放入盘中。

2.将细腻的剁椒均匀的铺在鱼头表面。

3.加入姜末、盐、味精、酱油蒸鱼、食用油和少量水。

4.将鱼盘放入冷蒸锅内，小火煨，蒸熟后蒸8-10分钟。

5、取锅，倒入一勺酱油，用小葱点缀。

糖醋鱼

1.鱼洗净后，切成10厘米的块，用盐腌制10分钟左右。

2.取一个干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅拌均匀，根据喜好倒入适量醋，加入适量精盐搅拌均匀。

3.将鱼浸入干淀粉中。

4.锅里加油，油热后放入鱼段，小火煎。煎好后轻轻翻一面带鱼段，另一面煎至微黄，带鱼段放一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

5.倒入调好的糖醋汁。最好没有带鱼，小火炖10分钟。