苦瓜洗净，挖出里面的肉，切片，撒点盐腌制。锅里放清水，水量不宜苦瓜，加少许盐，再加油。水开后，将苦瓜倒入水中焯水，然后沥干水备用。
鸡蛋打散，炒成炒鸡蛋。锅里放入适量的油，等到锅热了，把葱花放在锅里，然后把苦瓜倒入粗炒，然后加入煎蛋，用盐和鸡精调味。
苦瓜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，味道苦，营养价值高，是一道受欢迎的家常菜。苦瓜的主要原料是苦瓜和鸡蛋，无论是一起吃还是分开吃，都有一定的营养价值。
有些人可能不接受苦瓜的苦味。事实上，这些方法可以帮助人们去除苦瓜的苦味。苦瓜中的苦味物质会溶于水。吃苦瓜前，将苦瓜放入水中焯水，可有效去除苦味。
把里面的果肉和白膜拉开，苦瓜的苦味会大大减轻。
此外，苦瓜切片后，用盐水浸泡，一段时间后过滤掉盐，苦味可以溶解在水中，减少苦味。
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