红枣深加工技术 有了红枣深加工项目，重振枣农信心

突出国有企业在重振枣农信心中的作用

陕西煤炭集团红枣深加工项目建设纪实

红枣一直是榆林清涧县的支柱产业。清涧红枣不仅肉厚、核小、皮薄，而且营养丰富。2018年，“清涧大枣”被国家质检总局批准为地理标志产品。但近年来，由于各种因素的影响，清涧红枣品质下降，销量连年下降。枣农信心逐渐丧失，大片枣林荒废，枣业陷入发展瓶颈。

工业扶贫为陕北红枣产业带来造血功能

当反贫困的号角在全国吹响的时候，陕西国资委成立了9支联合部队帮助反贫困，陕西煤业集团成为榆林联合部队的头单位。为了打造专业的产业扶贫团队，陕西煤业集团专门成立的榆林合力产业扶贫开发公司成立了清涧北果枣产业公司，总投资3.4亿元。公司致力于打破黄带红枣产业发展的瓶颈，运用数字化信息管理手段打造现代农业企业，培育造血能力，带动枣农重拾信心，脱贫致富，促进当地经济的有效提升。

项目建设期间，公司选派骨干部队走遍清涧生产红枣的八个乡镇，踏足311个自然村，了解红枣产地的质量特点，随时掌握第一手资料。

“宝贝，你说的是真的吗？要收我红枣，受苦的人日子不好过，但不敢骗人！”有陕北口音的老人牵着北枣公司的小马说:

“真的是滴水啊，你给我管着枣，熟了我来收。”小马坚定地回答。

2019年4月，小马作为公司代表，拿着一沓购销协议，前往清涧县各乡镇，最终以高于市场价10%-20%的价格与枣农签订协议，涉及枣农5244户，其中贫困户3277户。

2019年11月，公司开始收购红枣，兑现了对枣农的承诺。清涧县韩家山村的何卖了2000斤红枣，拿了一张全新的百元大钞。他来回数了几次。老实人对小马说:“枣子卖了，现在种枣子有希望了！”

截至2019年底，公司已收购红枣13.4万公斤，重新点燃了枣农种植、饲养和保护枣树的信心。

采取不同的方法，瞄准市场，换新衣服

作为陕煤集团的新兴产业项目，公司要想异军突起，必须颠覆传统观念，重塑红枣价值体系，引领行业标准。现在是“保温杯泡枸杞”的健康时代，红枣的药用价值尤为突出。公司通过追溯中国药典对红枣的要求，明确了陕北红枣的发展方向，成功注册了“陕北风味”等12个商标，公布了清涧红枣的药食两用价值。

为了实现产品多元化和价值最大化，公司与中国食品发酵研究所合作组建专业团队，共同开发了两种红枣发酵汁、三种红枣复合汁、三种红枣功能口服液等产品。

有了技术，设备必须跟上。公司引进全封闭无菌一流生产设备，红枣干、饮料、休闲食品等三条生产线全部实现在线自动化，使生产更加卫生、安全、高效。

据悉，公司红枣烘干车间已于2019年11月进入试生产阶段，并与当地60余人签订了用工协议，其中贫困户32户。天猫旗舰店已经卖了很多清涧大枣等产品。2020年建成饮料车间，每年消耗红枣2万吨，解决200多人就业问题，增加数十万枣农收入。

来源:陕西煤炭集团