鱼香茄子的家常做法 鱼香茄子的家常做法怎么做

主题：鱼香茄子的家常做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

1.茄子去皮，切成条状。2.调汁：酱油1勺，糖1勺，醋1勺，淀粉1勺，耗油半勺，水半碗。3.热油，放入茄子，炒至软身，盛出。4、锅内剩余油，爆香蒜末，倒入半勺豆瓣酱，爆红油。5.炒茄子，淋上酱汁。6.翻炒1分钟，撒上葱花。除了把茄子做成鱼香茄子，还可以和其他食材一起炒，比如茄豆、茄子末、青椒炒茄子等等。

肉沫茄子

1.将茄子切成5厘米长、3内宽的片；戳瘦肉；葱花切碎；将青椒和泡椒切成小块。

2.锅里多放点油，烧热，放入茄子，炒3-5分钟，然后捞出茄子控油。

3.锅中留少许油，然后倒入青椒、泡椒、花椒、蒜、豆瓣，翻炒半分钟。

4.倒入肉末，加盐和酱油，炒至肉熟。

5.然后倒入茄子翻炒2-4分钟。撒上葱花即可食用。

茄子豆

1.将豆子洗净，切段；茄子洗净，切成条状，用淀粉包好备用。

2.葱切段，姜切片，蒜切末备用；切小米辣圈备用。

3.调酱：酱油2勺，蚝油2勺，鸡精1勺，白糖半勺，十三香1勺，淀粉2勺，水小半碗。

4.把锅里的油烧开。油热后，将豆角、茄子放入锅中炸熟，捞出沥干。

5.锅里留底油，放入葱圈、姜片、蒜粉、小米辣圈，使其变香。

6.加入酱料使其冒泡粘稠，加入炒好的茄子和豆角，翻炒均匀即可食用。

青椒炒茄子

1.茄子切条，青椒切丝，大蒜切末。

2.锅里烧油，放入蒜末炒香。

3.加入青椒丝，大火翻炒。

4.然后加入茄子丝继续大火翻炒。

5.茄子丝炸软后，加盐和少许鸡精，搅拌均匀出锅。