驴腱是指心脏和肝脏中的膈肌，一般呈块状或条状。这部分的肉一般都是烤着吃的，营养价值丰富。适量食用对人体有益。
驴肉是典型的高蛋白低脂肪食品，肉质细腻。即使多吃肉也不会觉得油腻，还能补充日常所需的钙、铁、维生素等微量元素。
驴肉不同部位营养价值不同。除了驴筋肉，筋肉也很好吃。驴肉后腿部分最集中的是筋肉，比较适合红烧肉，味道很好。
驴肉比牛肉和猪肉味道更好，营养更高。另外，驴肉中的氨基酸组成非常全面，不仅含有8种必需氨基酸，还含有10种非必需氨基酸，营养价值非常高。
驴肉脂肪含量不高，正在减肥的人可以适量吃一些驴肉。大多数人都可以吃驴肉，尤其是身体虚弱的人。他们应该吃驴肉来滋养身体。但腹泻、肠胃不好的人不建议吃驴肉。
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牛肉和驴肉的区别主要在外观、口感和肉质上，驴肉的品质优于牛肉。一、外观:1.牛肉为红色或黑红色，富有光泽，驴肉为深红色或暗红，光泽较少。2.牛肉的肌纤维堆细，断面有颗粒，但驴肉的肌纤维粗硬，断面颗粒更明显。二、味道:牛肉有很浓的腥味，可以用手摸很久。驴肉腥味较轻，粘手后会迅速散去。第三，肉质:牛肉肉质细腻，揉捏...
驴肉上的脂肪油是可以吃的。不喜欢可以处理掉，也可以选择当油饼用，味道很香。要处理驴肉上的脂肪，需要先清洗干净，然后往锅里倒适量的水，把切好的驴肉放进去，相对简单。制作驴肉前，应提前用清水浸泡，浸泡时间不应少于5小时。在浸泡过程中，需要不断更换清水，以清除残留的血瘀。买驴肉要注意。新鲜驴肉呈红棕色，肥肉多的地方...
驴肉可以冷藏，也可以放在冰箱里冷冻。如果是煮熟的驴肉，应该放在冰箱冷藏，最好不要放在冷冻室，这样会影响驴肉的口感。驴肉在保存前，先用保鲜袋或保鲜膜包装，然后放入冰箱。驴肉的保存方法有很多，但不宜长期保存。最好两天吃驴肉。如果需要长期保存，可以将驴肉切成小块，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻保存。煮熟的驴肉如果储存，应...
驴肉味道鲜美，可以用五香酱做成驴肉。配料:鲜驴肉1000克，酱油200克，鲜汤适量，甜面酱，少许葱蒜酱，辣椒、八角、肉桂、砂仁、甘草组成的香辛料袋。做法:将新鲜驴肉洗净，切块，然后放入锅中焯水。热烫后取出凉透，备用。将准备好的鲜汤放入锅中，加入...
【保定美食】一张图告诉老外保定驴火和河间驴火的区别！妈妈，别再担心了。我解释不清楚。 保定的河间人都吃过。他们吃的时候肉温凉的，驴肉容易塞牙，特别是冷的肉片。不知道是那个小店的问题还是做的方式的问题。。。保定热，肉切成块。当它和肉汤一起食用时，烧焦后味道很好。。好...
