鸭血和什么一起炒好吃 鸭血和什么一起炒

主题：鸭血和什么一起炒好吃可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

鸭血用豆腐、辣椒、韭菜、小葱炒。鸭血是家鸭的血。还不如抽血。鸭血细腻嫩滑，筷子易碎，味道鲜美，嫩滑爽口，吃法多样。它可以和各种蔬菜一起吃。下面介绍一些鸭血的做法。

鸭血豆腐炒辣椒

1.炒辣椒配鸭血豆腐也特别好吃。制作时需要准备鸭血和辣椒两块，蒜一块，豆腐二百克，胡椒粉适量，料酒、酱油、食用盐、鸡精适量。

2.将所有准备好的鸭血和豆腐切块，锅中加水烧开。将鸭血豆腐放入锅中焯一下。焯水后取出沥干水分。辣椒洗净切丝。

3.炒锅放食用油，烧热，放入剁椒和蒜，快速翻炒，然后放入鸭血碎和豆腐翻炒两分钟。翻炒后加入料酒和酱油、盐、鸡精调味，一起翻炒。

韭菜炒鸭血

1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯一下备用，黄豆芽用开水焯一下(可以先焯黄豆芽再焯鸭血)，韭菜切段；

2.锅里放油，四成热时放入姜丝和蒜片，炒香。然后加入煮熟的鸭血，中火翻炒1-2分钟。动作要轻，以免煎出鸭血。加入椒盐和料酒调味；

3.最后将韭菜和黄豆芽翻炒均匀出锅。

血鸭

1.取一个干净的碗，先放入15g料酒，从颈部将鸭子杀死，让鸭血流入碗中，用筷子拌匀；

2.将鸭子用开水浸泡后焯水，然后剖开鸭肚，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的小块，放入碗中备用；

3.生姜洗净，切成1.2cm见方的薄片；

4.将大葱去根，洗净，取大葱切成1.2厘米长的段；

5.将干红辣椒斜切成0.9厘米的条；

6.将蒜瓣切成两半，一起放入干净的碗中；

7.大火烧热炒锅，倒入花生油，七成热时，倒入切好的姜、葱、蒜、干辣椒炒出香味，再倒入鸭块翻炒；

8.翻炒至收缩变白，再加入料酒、酱油、精盐各20g翻炒；

9.然后加入200毫升鲜汤，移动铁锅焖10分钟；

10.当汤汁剩1/10左右时，将鸭血倒在鸭块上，边倒边搅拌，使鸭块沾满鸭血。倒入后加入胡椒粉，味精，稍微翻炒一下，然后放入锅中，再倒入香油。