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如何煎牛排：
1.材料：牛排2块，蒜4个，百里香2个，黄油2个，盐少许，黑胡椒少许。
2.用盐和黑胡椒腌制牛排的两面。
3.烧热锅，放油，放入牛排，同时放入蒜和百里香。
4.高温煎2~3分钟，翻面，然后加入黄油，用勺子将融化的黄油反复浇在牛排上，煎2~3分钟。
5.端上牛排，浇上油，静置5分钟。
影响牛排味道的因素有很多，比如吃的速度。牛排端上来的时候，吃的速度可以决定牛排好吃不好吃。因为牛排同时含有黄油和果汁，如果温度稍低，牛排的新鲜度就会降低。
吃牛排讲究的是火候，而不是享受酥脆的口感，这也是西餐中炖牛肉和炸牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的口感。吃牛排的刀一定要锋利，吃牛排前一定要检查刀齿是否清晰。另外，酱料对牛排的口感影响很大。
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