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红烧肉的做法：
材料：五花肉500克，梅干菜100克，腐竹100克，笋干50克。
调料：生姜五片，月桂叶四片，茴香5g，冰糖适量，大料2个，盐一勺，生抽5ml，老抽15ml，料酒10ml，香油10ml。
1.准备材料，五花肉洗净，切成麻将片；
2、锅烧大火香油，爆香姜片蒜辣椒八角；
3.倒入五花肉翻炒至两面微焦。加入料酒或白酒、酱油、冰糖；
4.转移到有适量开水的砂锅里，小火炖一个小时，注意勤翻面。一方面上色均匀，另一方面避免猪皮粘锅。出锅前撒点胡椒粉和盐就行了；
5.上菜，摆好，胃口会更好。
红烧肉是一道著名的大众菜，在各大菜系中都有自己的特色。以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层的猪肉(五花肉)来制作。锅以砂锅为主，做出来的肉有肥有瘦，有甜有软，入口即化。
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