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红烧肉的做法：
材料：红烧肉300克，生姜少许，香叶少许，红烧料袋少许，啤酒一罐。
五花肉用水焯一下，放姜片料酒；
焯一下，捞出洗净；
放在砂锅里，放香叶，红烧和一罐啤酒；
盖上火，小火煮40分钟；
盖上锅盖。
红烧肉是一道著名的大众菜，在各大菜系中都有自己的特色。以五花肉为主料，最好选择肥瘦三层的猪肉(五花肉)来制作。锅以砂锅为主，做出来的肉有肥有瘦，香甜绵软，入口即化。
说到红烧肉(东坡肉)，我们自然不能忘记把吃红烧肉事业推向巅峰的人——苏东坡。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向上层，从老百姓的菜品走向文人的餐桌。其实，历史悠久，名扬大江南北的东坡肉毕竟是红烧肉。研究红烧肉的历史，真的很难说清楚它是何时何地产生的。但在东坡先生的不懈努力下，红烧肉从此正式登上了历史舞台。
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