茄子和什么一起炒 茄子和什么一起炒好吃

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用辣椒、胡萝卜、大葱、五花肉、豇豆、洋葱、土豆、苦瓜等炒茄子。茄子是餐桌上常见的蔬菜，营养价值丰富，含有花青素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子肉质丰富，善于吸收风味，能蓄油，口感柔和，茄香，所以很多人喜欢吃。这里有一些做鸡肉的方法。

茄子炒猪肉

1.茄子切条，用清水洗净，控制含水量，加入少量盐，搅拌均匀，放置一会儿。辣椒切条，葱、蒜切片，干红辣椒切小块。

2.猪肉切片，加入一勺酱油，一勺料酒，适量淀粉，搅拌均匀。

3.将三勺酱油、两勺醋、一勺糖、适量盐、两勺淀粉、适量水加入小碗中，搅拌均匀。

4.锅中放入适量植物油，放入猪肉，翻炒至变白，盛出待用。

5.锅中放入适量植物油，将茄子稍微捏一下，倒掉水分，将茄子条放入锅中，翻炒至变软，将多余的油全部倒掉。

6.用葱、蒜、干辣椒炒，用辣椒炒，用猪肉片炒。

7.将调味汁加入小碗中，大火翻炒即可食用。

茄子炒豇豆

1.茄子切滚刀块，豇豆切丝，青椒切丝。

2.锅中加入适量的水加热后，将豇豆放入其中煮熟，然后沥干，捞出备用。

3.另起锅，加入适量油，放入蒜末炒香，倒入茄子翻炒。

4.然后倒入切好的青椒丝一起翻炒。

5.炒好后，加入事先煮好的豇豆。

6.加入调料、盐、味精、番茄酱搅拌均匀。

7.加入适量水淀粉，汁液出锅即可。

茄子炒土豆

1.土豆去皮，用刀卷好，长茄子洗净，去蒂，用刀切开，青红椒去皮，去蒂去籽，切成三角形。

2.把茄子和土豆放微波炉里用大火翻2、3分钟。

3.油锅放少许油，茄子炒1分钟，土豆炒2分钟至表皮微金黄，青椒炒20秒左右。

4.炸茄子、土豆、青红椒端上来备用。

5.取一小碗，倒入酱油、糖、盐、料酒、水、水淀粉调成酱。

6.锅里留底油，大火加热。油七成热时，放入葱花、姜末和一半蒜末。炒好后放郫县豆瓣酱炒匀。

7.加入炸好的薯片、茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。

8.倒入事先准备好的酱料，大火翻炒1分钟，出锅前撒上另一半蒜粉。