主题：鸡爪怎么烧可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：
鸡爪的做法：
准备配料：
鸡爪、豆瓣酱、冰糖、红烧酱油、料酒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、盐。
鸡爪去掉指甲，剁成小块，更方便品尝。
将鸡爪放入冷水中，加入姜片，烧开后煮5分钟。
烫鸡爪时，准备好调料：红烧酱油、料酒、豆瓣酱、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜。
锅里放少许食用油，放入冰糖翻炒至焦糖色，做出密集的气泡。
快速加入鸡爪，翻炒上色。
加入豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角、天竺葵、桂皮等香料翻炒几下。
加入酱油，料酒，加水，鸡爪烧开，小火炖40分钟。
挑好调料，开大火，收汁，最后浓缩提亮汤汁即可食用。
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